gastronomija

Home / gastronomija/Ostale vijesti / Štrudlafest u Jaškovu brendiran Guinnessovim rekordnim štrudlom 2015.

Štrudlafest u Jaškovu brendiran Guinnessovim rekordnim štrudlom 2015.

U sklopu dvotjedne turističko-humanitarne aktivnosti ‘Rujan u srcu’ u nedjelje se u Jaškovu kod Ozlja održava ‘Štrudlafest’, brendiran 2015. godine kada je ondje postavljen neoboren Guinnessov rekord u spravljanju najdulje savijače, dugačke 1.479 centimetara.

Manifestacija je to kroz koju je Jaškovo postalo odredište savijača i autohtone gastronomije.

U organizaciji Restorana Žganjer održavaju se, uz ostalo,  natjecanja amatera i profesionalaca za najbolju savijaču, od istih sastojaka. Član žirija za kategoriju profesionalaca, chef Stevo Karapandža, kaže da su im kriteriji lijepo, tanko i jednolično razvučeno tijesto, bez zadebljanih dijelova, ravnomjerno raspoređena fila, da je ima ni previše ni premalo, da je sve ukusno, da je dobro pečeno i dolje i gore.

Dodaje kako štrudl svi svojataju kao svoju slasticu, autohtonu, a u Tirolu, dijelu Italije i Austrije rade ‘tirolsku savijaču’ s lisnatim tijestom, u Njemačkoj i Švicarskoj one su također ‘nacionalno’ jelo, te naravno i u našim krajevima.

Teško je ući u povijest i vidjeti sve te utjecaje, tko je kome u migracijama i kroz osvajanja što donio i ostavio, rekao je Karapandža.

Chef Branko Ognjenović, također član žirija, održao je malu kulinarsku radionicu kako pripremiti štrudl na nešto drugačiji način, nazvavši je ‘izvrnutom štrudlom’, a radi se od lisnatog tijesta.

Koordinatorica Štrudlafesta Lidija Žganjer kaže da je njoj savijača ljubav od malih nogu, kad je domaću štrudlu pripremala s bakom, ali da je ova manifestacija nešto šira priča, na kojoj četrdeset izlagača svoje tradicionalne autohtone proizvode mogu izložiti, čak i prigodno prodati na svojim štandovima.

T.R./h

foto: arhiva

Tagovi: